常用工具

蔓越莓全麦司康

简介:

鸡蛋可以用个大点的,和进面里后剩下的可以刷司康的表面。面粉吸水率不同,如果面有点稀可以适量加些面粉。

蔓越莓全麦司康 所需材料
  • 高筋面粉:90克
  • 低筋面粉:50克
  • 全麦面粉:40克
  • 蔓越莓:适量
  • 糖:20克
  • 盐:1克
  • 泡打粉:3克
  • 黄油:45克
  • 鸡蛋:40克
  • 淡奶油:60克
  • 蛋液:适量
步骤详解
1
准备好食材,黄油稍稍软化。
2
把高粉,低粉,全麦粉混合均匀筛入盆中。
3
全麦粉略粗的麸皮可以不要。(我的扔掉了)
4
把糖,盐和泡打粉倒入面粉中拌匀。
5
再把黄油放入面粉中。
6
和面粉抓搓成小颗粒状。
7
倒入打散的蛋液和奶油用刮刀拌匀。
8
和成面团,不要揉太久,和均匀了就可以,包上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时。
9
把蔓越莓干切碎一些。
10
把面团取出擀成圆片。
11
均匀的撒上蔓越莓干。
12
从下面往上折一下。
13
再把上面的折下来。
14
左边折一下。
15
右边折一下。
16
翻过来。
17
擀成厚度一厘米多点的方片。
18
用刀横竖切两刀,再斜切两刀。
19
把切好的司康放入烤盘表面和侧面刷上蛋液。
20
烤箱180度预热,中层25分钟。
21
烤好后取出,趁热来一个!
22
成品图
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