蜂蜜全麦餐包
简介：
随便什么品牌品种蜂蜜都可以，结晶蜜也可以。手揉会有些许粘手，耐心揉下去。
蜂蜜全麦餐包 所需材料
- 蜂蜜：50克
- 盐：4克
- 黄油：27克
- 鸡蛋液：25克
- 酵母：4克
- 牛奶：210克
- 全麦面粉：180克
- 高筋面粉：125克
步骤详解
1
除黄油外，所有材料混合。揉至能拉出厚膜状态。
2
加入黄油，继续揉至扩展阶段。餐包对面团筋度要求不是很高，揉至面包光滑不粘手最好。
3
放入大碗密封好，室温发酵至2—2.5倍大。
4
分割60—65克每份。滚圆松弛10分钟。
5
再次滚圆放入烤盘。放入烤箱，同时放一碗热水增加温度与湿度。发酵至2倍大。
6
烤箱预热180度。表面刷牛奶。中层烤20分钟左右。上色加盖锡纸。烤好马上取出置烤架冷却。
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