凉拌手撕鸡丝
简介：
1.鸡胸肉先过水洗净
2.鸡胸肉煮的时间要把握，太久揉至老了，太短里面肉还红的
3.煮的的鸡胸肉放冰箱冷藏，肉质更紧实
4.鸡胸肉按照纹路撕成小条状
5.酱汁根据自己口味适量改变
凉拌手撕鸡丝 所需材料
- 鸡胸肉：2块
- 花生米：少许
- 黄瓜：半根
- 姜片：少许
- 茴香桂皮香叶：各1个
- 盐：2小勺
- 料酒：少许
- 耗油：少许
- 六月鲜酱油：1小勺
- 蒸鱼豉油：2大勺
- 醋：2大勺
- 香油：6滴
- 老干妈：1小勺
步骤详解
1
准备好鸡胸肉，花生米，黄瓜
2
鸡胸肉过下水洗净
3
将鸡胸肉放入锅中，加入盐，料酒，耗油，姜片，茴香桂皮香叶
4
加入适量的水，大火煮40分钟
5
煮好之后可以掰开看看里面是不是白色的
6
拿出来放凉，然后放冰箱冷藏40分钟，让肉质更紧实
7
锅里放入少量油，放入花生米，小火不停翻炒
8
炒至微微黄，放入少许盐
9
炒好之后，盛出放凉变松脆
10
黄瓜切丝，蒜切末，鸡胸肉用手按照纹路撕成小条
11
将鸡丝，黄瓜丝，蒜末，花生米放入盆中，加入2大勺蒸鱼豉油，2大勺醋，6滴香油，1小勺酱油，1小勺老干妈，搅拌均匀
12
盛出
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