常用工具

老北京门丁肉饼

简介:

提示:中途点一次水,这个小步骤用途很好,能使厚厚的门丁内馅熟的透,而且缩短烙制时间,两面皮还很焦,不会因为为把内馅烙熟,外面糊了沒有口味享用,洋葱有降脂降压功效,放入肉馅里即可以解馋又有保健功效

老北京门丁肉饼 所需材料
  • 牛肉馅:500克
  • 大葱:1颗
  • 洋葱:半个
  • 面粉:300克
  • 姜末:20克
  • 香油:50克
  • 盐:3克
  • 酱油:15克
  • 温水(看着添加):适量
步骤详解
1
牛肉馅放入碗中,加入香油,姜末,葱碎,酱油,盐和洋葱碎拌匀备用,面粉用温水和软,盖上湿布饧制一小时备用
2
然后揉成条,揪出50克左右小面挤
3
用擀面杖擀成皮包入足量牛肉馅
4
收细封口
5
全部包完倒扣过来放在面板上,搓园四周整出像门丁形状
6
放入提前预热平铛,小火烙制
7
烙制两面微黄加10毫升水
8
盖上盖子利用水蒸汽,使内馅熟透(门丁比较厚用这个小巧门内馅易熟的快)
9
水气变无时打开锅盖在把两面烙上几分钟,使之两面上焦凸离火可以享用
10
装盘摆放
热门推荐