手工饼干
简介：
最后一次筛入低粉后用手轻轻揉匀至无干粉即可，以免过度揉搓出筋影响口感。
小饼干很小，烤制时间也短，注意观察以免烤焦。如果饼干擀的比较厚，则适当延长烘烤适量。
面粉品牌地域差异不同吸水性也会略有不同，如果和面的时候太干可以适当加点低粉调节。
手工饼干 所需材料
- 低筋面粉：120g
- 糖粉：35g
- 牛奶：35g
- 奶粉：12g
- 鸡蛋液：12g
- 黄油：30g
步骤详解
1
成品图。
2
准备材料。
3
称重所需的材料。
4
黄油隔热水融化。
5
倒入大点的碗中，加入打散的蛋液搅匀。
6
加入牛奶搅匀。
7
筛入奶粉和糖粉，搅拌均匀。
8
筛入低粉。
9
用手揉成光滑无干粉面团，不要过度揉捏以免起筋影响口感。
10
用擀面丈擀成0.3cm的面片。
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用刀切成小块。
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烤盘铺油纸，放入做好的饼干生胚。
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烤箱上下火180度预热2分钟，放入烤盘，中层，170度15分钟左右。
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取出晾凉即可食用！
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待完全冷却后密封保存以免受潮。
16
成品图。
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