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辣椒炒蛏子

简介:

蛏子肉味甘咸、性寒是夏季很好的一种美食。烹制海产品时要减少精盐的放入量,可保持其鲜美。

辣椒炒蛏子 所需材料
  • 海蛏:300g
  • 蒜苗:50g
  • 剁椒:20g
  • 蒜:10g
  • 姜:5g
  • 生抽:适量
  • 盐:适量
步骤详解
1
将蛏子放入淡盐水中吐净泥沙。
2
锅内烧开水,放入蛏子至蛏子半张开壳迅速捞出控水。
3
剥开蛏子,去掉蛏肉周围的一圈砂线。将蛏肉剥出备用。
4
蒜苗斜切成段,蒜剁碎,姜切丝,准备一点点剁椒。
5
热锅凉油,爆香姜蒜。
6
加入蒜苗段翻炒均匀。
7
倒入蛏肉,大火翻炒。
8
加入准备好的剁椒,一点点生抽炒匀即可出锅。
9
喜欢它肥嘟嘟鲜美饶舌的口感。
10
成品图。
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