孜然羊肉
简介：
羊肉下锅干炕，开始会出水，逐步把水分炕干，此时羊肉已经有八成熟。火要适中，大了易焦，小了炕太久肉就硬了。至于调味料的多少，我给出了参考值，你可根据自己口味增减。没有海盐可用普通盐，口味会稍差点。
孜然羊肉 所需材料
- 去骨羊腿肉：500克
- 粗辣椒粉：20克
- 孜然粒：20克
- 海盐：10克
- 油：少许
- 香菜叶：少许
步骤详解
1
羊肉买来洗净，切2cm见方的块，再大点也行。
2
这个菜比较粗犷，所以辣椒粉用粗些的，并用了孜然粒，嚼起来很香。
3
中火起不粘锅，放入羊肉干炕。
4
羊肉会出水，要完全炕干。
5
然后另起一锅，加少许底油，放入羊肉煸炒一下。
6
放入辣椒粉翻炒均匀。
7
磨入海盐。
8
加入孜然粒翻炒两分钟。
9
出锅装盘，用香菜叶点缀下，完成。
热门推荐
