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茄子炒鸡蛋

简介:

就是要把茄子熟透了再放鸡蛋,最后下红椒块,第一次这样炒这道菜,其味道还真不错呢。

茄子炒鸡蛋 所需材料
  • 茄子:120克
  • 鸡蛋:一个半
  • 葱:少许
  • 姜:少许
  • 蒜:少许
  • 盐:少许
  • 胡椒粉:少许
  • 红椒:少量
步骤详解
1
准备好茄子,去了皮的,
2
切条备用,
3
葱,姜,蒜,红椒切好备用,
4
鸡蛋打入碗里,这是一个半鸡蛋,今天早烤馒头剩下半个,不能浪费喽。
5
准备热锅,倒少许油,
6
倒入打散的鸡蛋液,炒成嫩块
7
不要炒的太老喽,有凝固块就好,盛出备用,
8
另起锅,锅里有油少了点,可以再倒少许油,
9
油热下葱姜蒜炒香,
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炒香的葱花,继续下茄子条,翻炒均匀,放少量食盐,炒茄子要先放盐为了不让茄子胡锅喽,盐可殺茄子里的水分,
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撒上胡椒粉,继续大火翻炒均匀,也可以再淋上少许清水,翻炒
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炒好的茄子里放上刚刚炒的鸡蛋块,翻炒均匀喽
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最后下红椒块,翻拌均匀,
14
翻炒,翻拌均匀关火,出锅喽
15
成品图。
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