香辣茄条
简介：
猪肉尽量选择带一些肥肉的，这样做出来很香。
豆瓣酱也是咸的，又加了一勺生抽，咸味正合适，不用再加盐。
豆瓣酱辣的，放了一个小米椒，既好看辣味又正。
香辣茄条 所需材料
- 长茄子：1个
- 猪肉：1块
- 豆瓣酱：1满勺
- 小米椒：1个
- 葱：2棵
- 生抽：1勺
- 五香粉：少许
- 姜：1块
- 蒜头：4瓣
- 八角：1个
- 色拉油：适量
步骤详解
1
茄子去蒂，洗净。肥瘦三七分的猪肉去皮洗净。葱，姜，蒜瓣，小米椒，八角都洗干净。
2
茄子切大条如图。
3
肉切小条，姜切片，葱切大段，蒜瓣切片，小米椒切圈。
4
炒锅烧七八成热，倒入适量色拉油烧热，加入一满勺豆瓣酱炒出红油。
5
放入肉条翻炒，炒出肥油。
6
放入葱段，姜片蒜片，小米椒圈，八角炒出香味。
7
倒入茄子，大火翻炒几下，加入一勺生抽，少许五香粉翻炒均匀。
8
加入小半碗清水烧沸。
9
盖上盖子中火焖烧一会儿。注意下不要烧糊了。
10
水收完关火。
11
香辣可口的茄子就做好了。装盘食用吧。撒了一些葱花做装饰。
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