泡椒鸡胗
简介：
制作泡椒鸡胗是无需放盐，因剁椒.泡椒和泡藕带本身有咸味。炒制鸡胗时要大火爆炒，时间不宜过长
泡椒鸡胗 所需材料
- 鸡胗：6个
- 色拉油：600克
- 泡椒：5个
- 红剁椒：适量
- 姜末：适量
- 蒜片：适量
- 味精：少许
- 水淀粉：少许
- 蒜苔：适量
- 鲜朝天椒：5个
- 白胡椒：少许
- 泡藕带：适量
步骤详解
1
把鸡胗清洗干净切片备用
2
把朝天椒.泡椒切成两段.蒜切片.姜切末，再把适量的泡藕带取出适量备用
3
锅内倒入约500克色拉油
4
油烧四成热，把鸡胗倒入过一道油至鸡胗变色
5
把过油鸡胗捞出沥油备用
6
锅内放少许色拉油.把蒜片和姜末倒入小火炒香
7
加入红剁椒.泡藕带.蒜苔.朝天椒.泡椒小火炒制一分钟左右
8
把走过油的鸡胗倒入转大火翻炒约一分钟
9
加入少许味精.白胡椒.水淀粉出锅
10
成品泡椒鸡胗
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