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蒜苔炒鸭片

简介:

鸭肉多用清水浸泡几遍,买鸭琵琶腿先剔骨,切片后加少许黄酒腌制更能去腥。

蒜苔炒鸭片 所需材料
  • 鸭肉:300克
  • 蒜苔:适量(12根)
  • 红椒:半个
  • 油:适量
  • 黄酒:5克
  • 生抽:少许
  • 淀粉:半汤勺
  • 盐:少许
  • 姜:1小块
步骤详解
1
蒜苔去掉两头,鸭肉、红椒、姜洗净。
2
蒜苔切寸段、红椒切菱形、姜切片。
3
鸭肉切片。
4
鸭肉里加入黄酒、淀粉、半汤勺生抽拌匀,腌制5分钟。
5
锅里加适量油烧热,倒入蒜苔、红椒略炒一下。
6
盛入盘。
7
锅里留油,加入姜片爆香,倒入鸭片(小火)炒熟。
8
倒入蒜苔、红椒翻炒。
9
加盐炒匀。
10
盛入盘、即食。
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