酸辣土豆丝
简介：
土豆丝要反复用清水冲洗，为了更好的冲掉土豆丝里的淀粉，吃起来更爽脆。整个炒制过程一定要快，也就是三俩分钟的事，炒的时间过长，影响口感，最好用白醋，不影响色泽。
酸辣土豆丝 所需材料
- 土豆：一个
- 干红辣椒：俩个
- 新鲜红辣椒：一个
- 姜丝，蒜片：适量
- 白醋：适量
- 盐：适量
- 鸡粉：适量
步骤详解
1
土豆洗净削皮
2
切成细丝
3
用清水反复冲洗几次
4
捞出放入漏筐控干水分
5
新鲜红辣椒洗净
6
新鲜红辣椒切丝，姜切丝，蒜切片，干辣椒切小段
7
热锅凉油放入干辣椒段蒜片姜丝爆香
8
依次放入土豆丝，辣椒丝翻炒，快速放入盐，沿锅边淋入白醋，放入鸡粉即可翻炒出锅
9
装盘即可
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