香酥蛋黄虾
简介：
1.炸虾要炸二次 第二次油温要升高 虾才能脆
2.咸蛋黄 已经有咸味了 不用再放调味
香酥蛋黄虾 所需材料
- 鲜虾：400g
- 咸蛋黄：4个
- 油：适量
- 黑椒：少许
步骤详解
1
鲜虾洗干净
2
用竹签把虾撑直 把須須剪掉
3
抽出虾线
4
平底锅把油烧热
5
先用中高火把虾炸熟 变色即可捞起
6
油温继续加热 大火炸虾至金黄
7
捞起待用
8
炒碎咸蛋黄
9
一边炒一边用铲子压碎
10
如图 炒至流沙状态
11
把虾 放入翻炒 蛋黄裹在虾上面
12
撒上点黑椒碎 一手一串
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