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鸭血烧油豆腐

简介:

这道菜用山茶油来做主要是去鸭血的腥味,先炒鸭血也是为了更好的去除鸭血的腥味,油豆腐一定要切开,方便入味。

鸭血烧油豆腐 所需材料
  • 鸭血:一盒
  • 油豆腐:150克
  • 红椒:半个
  • 大蒜:五瓣
  • 姜:少许
  • 大葱:少许
  • 小葱:两根
  • 泡椒:六个
  • 山茶油:适量
  • 老抽:少许
  • 辣椒油:少许
  • 淀粉:适量
  • 十三香:少许
  • 味精:少许
步骤详解
1
准备食材。
2
将油豆腐洗干净,切成两半备用。
3
将鸭血切成小方块。
4
将红椒切成小块,大葱和泡椒切成圈,大蒜拍扁,姜切成末备用。
5
开大火,将锅烧热,锅热后放入油,油热后放入姜,蒜,泡椒炝锅。
6
往锅里倒入鸭血,翻炒几下。
7
然后倒入油豆腐继续翻炒。
8
放入老抽,十三香,辣椒油,盐继续翻炒,使鸭血和油豆腐都裹上酱色。
9
往锅里添一小碗水,将油豆腐和鸭血盖上锅盖焖一会儿。
10
快收汁前将红椒和大葱放入锅中,炒至五成熟就可以勾芡出锅了,出锅前放点味精提味。
11
装盘后撒上葱花即可。
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