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孜然牛肉

简介:

牛肉一定不要在锅里长时间的炒来炒去。

孜然牛肉 所需材料
  • 牛肉:500克
  • 孜然:适量
  • 白糖:半勺
  • 生抽:2勺
  • 五香粉(或十三香):少许
  • 葱:少许
  • 姜:2片
  • 料酒:少许
  • 盐:适量
  • 生粉:一平勺
  • 鸡粉:少许
  • 食用油:适量
步骤详解
1
顺着牛肉的纤维横着切薄片,面要大一些,否则肉质会很硬。
2
用白糖将牛肉腌20分钟,牛肉宜甜忌咸。
3
将葱.姜片备好。
4
将生抽、五香粉、料酒、盐、鸡粉等调料加入抓匀。
5
再放入少许生粉抓匀。
6
放入葱姜,食用油抓匀,静置20分钟。
7
热锅凉油,烧至7、8成热时下入牛肉。
8
急火快炒,时间不要长。
9
肉变色加入孜然,炒匀,出锅。
10
成品图。
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