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红烧羊排

简介:

羊排提前用高压锅压熟,这样可以节省很多时间。
请根据自家高压锅品牌型号选择炖煮时间。
炖煮羊排时加入生姜、八角、花椒和白酒可以去膻提鲜。

红烧羊排 所需材料
  • 羊排:500克
  • 土豆:1个
  • 胡萝卜:1根
  • 冰糖:6-8粒
  • 小葱或大葱:适量
  • 姜:4小片
  • 花椒:一小撮
  • 八角:1个
  • 白酒:1小勺
  • 食用油:适量
  • 盐:适量
  • 鸡精:适量
  • 生抽:适量
  • 老抽:适量
  • 料酒:适量
步骤详解
1
把羊排清洗干净,冷水下锅焯去血沫。
2
准备好所需配料。
3
把焯好的羊排用温水冲洗干净。
4
放入高压锅中加入姜片、八角、花椒和葱。
5
再放入一小勺白酒。
6
按肉类键15分钟后取出沥干水分。
7
把土豆和胡萝卜去皮切块。
8
锅中放适量油烧至五成热,放入冰糖改小火,用铲刀翻炒至冰糖融化。
9
放入羊排翻炒均匀挂上糖色。
10
调入生抽、老抽和料酒,翻炒均匀至羊排上色。
11
添入适量清水和羊排一平大火煮开。
12
放入土豆和胡萝卜改中小火炖煮20分钟。
13
调入适量的盐和鸡精。
14
改大火收汤,翻炒均匀即可。
15
成品图。
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