苦瓜炒鸡蛋
简介：
苦瓜焯水时间不宜太长，下锅变青绿色后，就盛出过凉水、控干，炒出来的成品不会太苦。
苦瓜炒鸡蛋 所需材料
- 苦瓜：1根
- 鸡蛋：2个
- 红椒：半个
- 油：适量
- 盐：少许
- 白糖：少许
- 料酒：几滴
- 蒜：3瓣
步骤详解
1
苦瓜、红椒、蒜洗净，鸡蛋。
2
苦瓜去籽切片、红椒切小块、切蒜片。
3
鸡蛋磕入碗中，加入几滴料酒捣散、加1汤勺温水调匀。
4
锅里水烧开，倒入苦瓜焯水。
5
捞出过凉水、控干。
6
锅里注入油烧热，倒入蛋液煎熟、划散。
7
盛出。
8
锅里留油烧热、加入蒜片、红椒爆香。
9
倒入苦瓜、熟鸡蛋翻炒。
10
加入少许白糖、盐炒均匀。
11
盛入盘、即食。
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