同心蛋
简介：
1:煮鸡蛋时加盐，是为了防止鸡蛋破裂时蛋清会流出，盐可使蛋白质凝固
2:也可以把土豆泥换成山药，胡萝卜或紫薯，一样好吃哟
同心蛋 所需材料
- 鸡蛋：3个
- 土豆：30克
- 玉米淀粉：少许
- 果酱：适量
- 盐：少许
- 油：适量
- 牛奶：30克
步骤详解
1
鸡蛋放入锅中，加入冷水，少许盐，开中火，侍水烧开后转小火十分钟左右(这里用到的是全熟的鸡蛋，所以煮的时候时间要久点)
2
在煮鸡蛋时，可将土豆切片放上蒸，等到鸡蛋煮好了，土豆也蒸熟了
3
捞出煮熟的鸡蛋，用冷水浸泡冷却下
4
蒸好的土豆压成泥
5
冷却后的鸡蛋剥壳后，对半切开
6
挖出蛋黄并压成蛋黄泥
7
蛋黄泥与土豆泥一起，加适量冷开水或牛奶拌均匀
8
装入裱花袋中备用
9
鸡蛋白放入生粉中滚下，使其表面均匀的沾上一层薄薄的生粉。锅中倒入适量油烧到七层热，放入鸡蛋白，小火炸到鸡蛋白表面起脆皮，捞出沥油
10
将炸好的鸡蛋白摆入盘中
11
挤入蛋黄泥
12
上面放上喜欢的果酱，即可食用
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