水滑葡萄鱼双吃
简介：
开水淋鱼肉表层开口定型即可，不宜太久，保持鱼肉滑嫩。
水滑葡萄鱼双吃 所需材料
- 草鱼：中段2斤左右
- 西红柿：1个
- 豆腐：一块
- 鸡蛋：一个
- 姜：适量
- 香葱：适量
- 盐：少许
- 糖：少许
- 胡椒粉：少许
- 水：适量
- 生粉：适量
步骤详解
1
草鱼中段开片剔除脊骨
2
将鱼肉两边刺排片掉
3
将两片凈鱼肉切十字花刀，加葱、姜、料酒、胡椒粉、盐腌制。
4
将鱼肉拍粉拖蛋下开水定型
5
放入烤箱高火加热5分钟
6
少量油爆香葱姜，加西红柿粒煸炒变红后加适量水。加盐、胡椒粉、糖调味。
7
淋在鱼肉身上，撒香葱末。完成
8
踢下的鱼骨切块，加生粉、蛋液、盐、葱姜略腌
9
水烧开，下入鱼块、豆腐、西红柿块，调入盐、料酒、胡椒粉，略煮装碗，撒香葱。
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