砂锅鱼头汤
简介：
鱼头煎至两面金黄，油再好使用素豆油，颜色非常的丰润，鱼头汤煲时最好用中火，鱼汤煲之奶白色最佳，出锅需撒胡椒粉去腥
砂锅鱼头汤 所需材料
- 鲢鱼头：2.5Kg
- 蘑菇：100g
- 土豆粉皮：2张
- 素豆油：适量
- 姜：适量
- 小香葱：适量
- 料酒：适量
- 蒜头：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 味精：适量
- 鸡精：适量
步骤详解
1
准备一个大头鲢鱼的头部
2
辅材2张土豆粉皮
3
蘑菇适量
4
起油锅，煎熟鱼头加水煮开
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倒入大砂锅，
6
继续用中火继续煲，
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约煮1-2小时，鱼汤煮沸之奶白色
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放入调料及辅料，煮开后出锅，撒上白胡椒粉去腥，完美的砂锅鱼头汤出锅了
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