小肠灌蛋丸子汤
简介：
注意灌蛋肠不要灌得太满。
小肠灌蛋丸子汤 所需材料
- 小肠：50克
- 鸡蛋：3个
- 瘦肉：100克
- 生粉：适量
- 豆腐：适量
- 葱花：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 味精：适量
步骤详解
1
小肠清洗干净，去掉水份
2
用绳子系紧小肠一头
3
鸡蛋打入碗里加入适量清水（水蛋1:1）调入适量盐搅拌均匀把浮在上面的浮沫捞掉
4
使用漏具把调好的水蛋灌入小肠
5
再把小肠另一头系紧
6
净锅开小火将小蛋肠煮至浮出水面（煮过程用筷子轻轻翻动以免粘锅）
7
用牙签在蛋肠身上到处扎一下，再煮5分钟即可捞出
8
将稍凉的蛋肠切小段备用
9
瘦肉剁碎
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加入适量葱花、生粉，调入盐、味精用手抓均匀
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做成丸子
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锅里水烧开放入豆腐煮开
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放入肉丸子调入适量盐和味精
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倒入蛋肠继续煮3分钟
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最后撒入葱花
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成品图，非常美味的汤
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