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百香果慕斯蛋糕

百香果慕斯蛋糕 所需材料

  • 消化饼干80克
  • 隔化黄油40克
  • 牛奶100克
  • 百香果泥80克
  • 蛋黄2个
  • 淡奶油200克
  • 砂糖80克
  • 吉利丁粉7克
  • 70克
  • 镜面部分
  • 30克+30克
  • 砂糖30克
  • 百香果汁30克
  • 吉利丁粉3克

百香果慕斯蛋糕做法步骤详解

【百香果慕斯蛋糕】1

所有材料备好称重

【百香果慕斯蛋糕】2

7克吉利丁粉倒入70克水搅拌均匀,放冰箱冷藏。饼干装进保鲜袋,用擀面杖敲碎,黄油隔水融化。

【百香果慕斯蛋糕】3

隔化的黄油倒入饼干碎,搅拌均匀,使饼干碎全部沾到黄油。

【百香果慕斯蛋糕】4

倒进6寸模具,压平压实,入冰箱冷藏。

【百香果慕斯蛋糕】5

蛋黄加入一半的砂糖了(40克)搅拌均匀,再加入80克百香果泥拌均匀。

【百香果慕斯蛋糕】6

牛奶加剩下的砂糖煮沸,一点一点倒入百香果蛋糊中,再倒回煮锅里小火煮沸。稍稍冷却加入吉利丁拌融化备用。

【百香果慕斯蛋糕】7

淡奶油打到6分发,稍稍浓稠不凝固。和百香果慕斯糊混合拌匀,倒入模具,冷藏2小时。

【百香果慕斯蛋糕】8

3克吉利丁粉加30克水搅拌均匀入冰箱冷藏一会儿,30克水加30克糖加30克百香果汁混合均匀并煮沸。稍冷却再加入吉利丁液搅拌融化,过筛备用。

【百香果慕斯蛋糕】9

过好筛的果汁放凉至不烫手,倒在冷藏好的慕斯上,放几个百香果的籽装饰,冷藏4个小时或一夜即可。

【百香果慕斯蛋糕】10

美美哒!

【百香果慕斯蛋糕】11

用吹风机吹模具四周或用热毛巾捂一会儿四周脱模,移到盘子里。

【百香果慕斯蛋糕】12

切块食用吧!