|养生常识|饮食养生|四季养生|养生保健|养生人群|中医养生|运动养生|养生图库|养生食材|养生菜谱|常见病|标签

鳕鱼

【别名:鳕狭、明太鱼、大头青、大口鱼、大头腥】
鳕鱼又名鳘鱼,是主要食用鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域,目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯,日本产地主要在北海道。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一,具有重要的经济价值。鳕鱼具有一定的保健作用,其肉活血祛瘀;鳔补血止血;骨治脚气;鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油(含油量20%至40%),含有大量维生素A、维生素D,主要用于治疗糖尿病等。
  • 主要营养:

    蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒

  • 食疗功效:

    活血祛瘀、补血止血、治脚气。

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤为适宜夜盲症、干眼症、心血管疾病、骨质疏松症患者

  • 禁忌人群:

    痛风、尿酸过高患者忌食。

鳕鱼的功效和作用

1预防心血管疾病鳕鱼中含有丰富的元素等矿物质,这些能起到预防高血压、心肌梗死等疾病的作用,能很好的对心血管系统有起到保护作用。

2提高智力鳕鱼中含有丰富的DHA,DHA有促进脑部发育的作用,所以常吃鳕鱼能使人变得聪明,同时又能保护视力。

3有助生长发育鳕鱼中富含丰富的蛋白质,肉质细滑容易消化适合老人小孩食用,能有助于儿童青少年生长发育。

食用鳕鱼要注意什么?

1鳕鱼常将头、皮去掉,以冻品的方式出售。鳕鱼解冻的时候不要放在里,尤其不要放在热水里,除了鱼肉容易散之外,还会影响鱼的口味和口感。

2目前市场上很多都以龙鳕鱼、水鳕鱼来冒充鳕鱼而这些其实都是油鱼,食用后容易造成腹泻,所以在购买时要注意辨别。

如何挑选鳕鱼?

鳕鱼在选购是最好选择解冻的为宜,主要是看鱼身是不是雪白洁净的,一般选择雪白色的鳕鱼较新鲜,出现肉黄,发过水的鳕鱼不新鲜不宜食用。

鳕鱼如何保存?

鳕鱼保存方法和其它鱼类的保存方法基本相同,在鳕鱼身上涂抹上一些食,然后用保鲜膜封存好,放入冰箱即可,这样不但能除腥,还能抗菌杀菌效果极好。

鳕鱼和什么一起吃比较好?

鳕鱼不能和什么一起吃?

  • 香肠

    鳕鱼不能和香肠一起吃:会损坏肝功能

鳕鱼的营养价值

其它水产带鱼青鱼田螺海蜇鳗鱼海参福寿鱼秋刀鱼鳙鱼鲈鱼紫菜甲鱼咸鱼鳝鱼银耳鱼翅鲫鱼小龙虾三文鱼银鱼干贝鲇鱼鲤鱼虾皮蛤蜊牡蛎草鱼黄鱼鳕鱼黑木耳武昌鱼鱼肚虾米鱿鱼鳜鱼海带鲢鱼墨鱼泥鳅