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冬瓜

别名:水芝、地芝、白瓜、枕瓜、东瓜、濮瓜

冬瓜属葫芦科,乃一年生草本植物,原产中国南方各地及印度,现在东亚和南亚地区广泛地栽培,主要产于夏季,因其表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜而命名为冬瓜。冬瓜可以拿来煮汤,又可以炒食,对于女性减肥又有帮助。冬瓜以老瓜耐贮运,食味佳,老冬瓜最好发育充分,老熟,肉质结实,肉厚,心室小;皮色青绿,带白霜,形状端正,表皮无斑点和外伤,皮不软、不腐烂。如若采摘嫩瓜则要求鲜嫩即可。

冬瓜的功效和作用

  • 功效作用:

    减肥降脂、护肾、清热化痰、防癌抗癌、美容润肤

  • 营养价值:

    蛋白、糖类、胡萝卜素、维生素、粗纤维、钙、磷、铁,钾盐,钠盐

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜【肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病】患者。

  • 禁忌人群:

    【脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷】者慎食。

(说明:营养含量指100克食物中的营养元素含量)

冬瓜的营养价值

冬瓜的功效和作用

1利尿消肿冬瓜的钾含量高,钠盐含量较低,特别适合高血压、肾脏病、水肿病等患者食用,达到消肿而不伤正气的作用。

2减肥瘦身冬瓜所含有的丙醇二酸能有效的抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,能防止人体发胖,有助于体形健美。

3护肾冬瓜调节免疫功能,改善临床症状,具有保护肾功能的作用。

4清热化痰冬瓜有清热化痰,消肿利湿的作用。

5防癌抗癌冬瓜含有丰富的维生素B1和晒,具有抗癌防癌的功效。

6润肤美容冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积,具有良好的润肤美容功效。

食用冬瓜要注意什么?

1冬瓜性凉,脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜,另外女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

2冬瓜不宜和猪肝同吃,因为猪肝中的微量元素铜会使冬瓜中的维生素C氧化,从而降低冬瓜和猪肝的食用和食疗功效。

3冬瓜不宜和胡萝卜吃,因为胡萝卜中含有一种维生素C分解酶,与冬瓜搭配会造成冬瓜中的维生素C被破坏,降低冬瓜和胡萝卜的营养价值。

4冬瓜皮有清热解暑作用,因此煮的时候连皮一起效果更好。

5冬瓜与肉煮汤时,冬瓜必须后放,然后用小火慢炖,这样防止冬瓜过熟过烂。

如何挑选冬瓜?

在挑选冬瓜时看看梗是不是弯曲的,然后再看看表皮是不是青绿色,够不够端正而起够不够大,有没有白色带粉末状的物体包裹,再看看表皮有没有被虫打过的痕迹,最后在用手指夹掐一下,看看水分够不够足,够不够硬。

冬瓜如何保存?

冬瓜的保存方法很简单,放置在通风干燥的地方保存即可。

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