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三文鱼

别名:鲑鱼、大马哈鱼、北鳟鱼、大发哈鱼、罗锅鱼

三文鱼是世界著名的淡水鱼类之一,主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。三文鱼体侧扁,背部隆起,齿尖锐,鳞片细小,银灰色,产卵期有橙色条纹。三文鱼肉质紧密鲜美,肉色为粉红色并具有弹性,以挪威产量最大,名气也很大。但质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。三文鱼是西餐较常用的鱼类原料之一,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类。

三文鱼的功效和作用

  • 功效作用:

    预防老年痴呆、防慢性病、健脾健胃、消水肿

  • 营养价值:

    蛋白质、脂肪、叶酸、胆固醇

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。适宜【心血管疾病、贫血、感冒】患者。

  • 禁忌人群:

    【过敏体质、痛风、高血压】患者慎食。【孕妇】忌食生三文鱼。

(说明:营养含量指100克食物中的营养元素含量)

三文鱼的营养价值

三文鱼的功效和作用

1健脾胃三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。

2缓解水肿三文鱼可治消瘦、水肿、消化不良等症。

3降血脂三文鱼中含有大量的不饱和脂肪酸,可以起到很好防治心脑血管疾病的作用。

4增强脑部功能三文鱼中所含的α-脂肪酸,可以很好地增强脑部功能,还有预防老年痴呆还有预防视力减退的功效。

5预防慢性疾病三文鱼可以有效地预防多种慢性疾病,比如糖尿病。

6预防老年痴呆三文鱼中所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

食用三文鱼要注意什么?

1烹调三文鱼时切勿把三文鱼烧得过烂,只需把鱼做成八成熟,这样既保存三文鱼的鲜嫩,也可祛除鱼腥味。

2三文鱼炖汤时可用小火慢慢地炖,这样汤汁更鲜。

如何选择三文鱼?

好的三文鱼颜色会十分的光泽,看起来有一层透明的色彩,而在手感上三文鱼会富有很强的弹性,将手指按下去后鱼身会自动反弹回来,而且摸起来也是十分的光滑,这样的三文鱼会比较的新鲜。

三文鱼如何保存?

三文鱼一般会选择冷冻的方式进行保持,温度易贮存于摄氏0至4度,并且解冻三文鱼时切忌别用热水解冻,会损坏肉质。

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