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带鱼

别名:刀鱼、牙带鱼、裙带鱼、柳鞭鱼、带柳、晦刀鱼

带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科,体长扁侧呈带状,头窄长,口大、且尖,牙锋利,眼大位高,尾部细鞭状。体表银灰度色,无鳞,但表面有一层银粉,侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端,背鳍极长,无腹鳍。性凶猛,主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,11-12月是盛产带鱼的季节,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。

带鱼的功效和作用

  • 功效作用:

    防癌抗癌、提高智力、预防心血管疾病

  • 营养价值:

    碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。适宜【久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良、皮肤干燥】之人食用。

  • 禁忌人群:

    患有【疥疮、湿疹、皮肤过敏、癌症患者、红斑性狼疮、痈疖疗毒、淋巴结核、支气管哮喘】者亦忌。

(说明:营养含量指100克食物中的营养元素含量)

带鱼的营养价值

带鱼的功效和作用

1预防癌症带鱼的硒含量非常高,具有一定的抗氧化能力,还能有效地预防肝病,摄入充足的硒有助于降低肝癌发病率。

2提高智力带鱼的脂肪主要是属于Omega-3系列的不饱和脂肪,并且包括对于脑部发育,提高智力有很好的帮助的DHA和EPA。

3预防心血管疾病带鱼能够对于血压和血脂的降低很有效,对心血管系统的保护更加是意义重大。

4补益五脏常吃带鱼,还能补益五脏。

食用带鱼要注意什么?

1带鱼腥味很重,烹饪时可以加些料酒去腥增鲜。

2注意出血性疾病患者如血小板减少、血友病等少吃或不吃带鱼。

3带鱼腥气较重,宜红烧,糖醋。

4带鱼如不冷冻,则需尽快食用。

如何挑选带鱼?

带鱼在挑选的时候一定要选择银灰色而且身上富有光泽的,眼睛要够明亮,如果在选择带鱼时出现鱼表面出现发黄的颜色,不宜购买会产生毒素危害健康。

带鱼如何保存?

带鱼在保存的时候可以将其洗干净,然后切成段,涂抹上盐和料酒,放入冰箱内冷藏即可。

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