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山楂

别名:棠棣、绿梨、北山楂、山里红、赤爪子、羊株、猴楂

山楂为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂或山里红的果实,原产中国东北、朝鲜和俄罗斯西伯利亚,我国河北、北京、辽宁、河南、山东、山西、江苏、云南、广西等地都有栽培。山楂核质硬,果肉薄,味微酸涩,有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲,改善睡眠,保持骨和血中钙的恒定,预防动脉粥样硬化,使人延年益寿,故山楂被人们视为“长寿食品”。

山楂的功效和作用

  • 功效作用:

    降血脂、开胃、活血化瘀、治腹泻、抗衰老

  • 营养价值:

    胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶

  • 适宜人群:

    一般人群均食用。适宜【消化不良】人群、【心血管疾病、癌症、肠炎】患者。

  • 禁忌人群:

    【孕妇、儿童、胃酸过多、病后体虚、牙病】者不宜食用。

(说明:营养含量指100克食物中的营养元素含量)

山楂的营养价值

山楂的功效和作用

1增强钙吸收山楂中含有丰富的钙物质,易于增强人体钙的吸收。

2开胃助消化山楂所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化,可以促进胃液分泌和增加胃蛋白酶分泌等功能。

3防治心血管疾病山楂具有扩张血管、软化血管、增加冠状动脉血流量、改善心脏活力和镇静的作用。

4降血脂山楂具有明显的降血脂功效,血脂异常症者宜食用。

5活血化瘀山楂具有活血化瘀的功效,对跌打损伤有一定疗效。

6治疗腹泻山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

7促进子宫的复原山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原。

8抗衰老山楂含有的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。

食用山楂要注意什么?

1生山楂要慎吃,因为山楂所含果酸较多,所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石,很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔,所以最好将山楂煮熟后再吃。

2孕妇不宜食用山楂,因为山楂能刺激子宫收缩,易诱发流产。

如何选择山楂?

选择山楂时要选择果肉呈现白色、黄色或者红色的,一般绿色的代表没成熟,会比较酸,还有要选择比较正圆的山楂会比较熟没那么酸。

山楂如何保存?

山楂在常温下保存即可,要尽量避免阳光直射的地方。

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