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红豆

别名:赤小豆、红小豆、红饭豆、米赤豆、孔雀豆,相思格

红豆豆科海红豆属,多生长在中国南方广东、广西、云南西双版纳等地,种子呈扁圆形或心形全红的称海红豆,为木本植物,每年五月开花,十月果实成熟。红豆可以制成多种美味的食品,有很高营养价值,具有止泻、消肿、通乳、健脾养胃、清热利尿、解除毒素等功效。在熬煮时,赤小豆比较难煮不烂,一般适合煮汤;而红豆久煮会粘稠,一般适合熬粥;在疗效上,赤小豆除湿的功效较强供药用调理,而红豆主要供食用。

红豆的功效和作用

  • 功效作用:

    健脾养脾、养胃健胃、补血养血、调理肠胃、清肺润肺、消暑解暑、排毒解毒

  • 营养价值:

    钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用红豆,红豆对【肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化、肝腹水、营养不良性水肿】等病症有很好的疗效。

  • 禁忌人群:

    红豆能通利水道,故【尿多】之人忌食;如若被【蛇咬伤】,百日之内不宜食用红豆。

(说明:营养含量指100克食物中的营养元素含量)

红豆的营养价值

红豆的功效和作用

1补血养颜红豆中的铁质能让人气色红润,并有补血、促进血液循环等功效。

2催乳红豆富含叶酸,有催乳的功效,产妇、乳母多食红豆,可促进乳汁分泌。

3润肠通便红豆含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便功效。

4去压降脂红豆可以很好的降血压、降血脂、调节血糖,并且可以使毛细管扩张,降低血黏度,改善微循环。

5解毒红豆能清理身体内长期淤积的毒素,使身体健康有活力。

6防癌抗癌红豆可延缓和抑制癌细胞生长、扩散。长期食用可使癌细胞退化、萎缩。

食用红豆要注意什么?

1可以将煮好的红豆与炼乳一起煮粥食用,味道甜香。

2红豆不易煮熟,应提前一晚浸泡,然后用泡过红豆的水放在锅里一起煮,既易煮熟又不损失营养。

3红豆与谷类混合食用可实现营养互补。

如何挑选红豆?

红豆在挑选过程中要选择暗红色的红豆,然后豆粒要完整,大小均匀,紧实皮薄的比较好,颜色越深的红豆越好。

红豆如何保存?

将红豆放于密封的罐子或者容器中,放置在通风干燥的地方进行保存即可。

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