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黄花菜

【别名:金针菜、忘忧草、萱草花、健脑菜、川草、安神菜】
黄花菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称,是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。我国南北各地均有栽培,多分布于中国秦岭以南各地。黄花菜的食用部位是其花蕾,花蕾呈细长条状,呈黄色,有芳香气味,每年春、秋两季采收。黄花菜含有丰富的花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,具有止血、消炎、清热、利湿等功效,小儿可多食用。
  • 主要营养:

    花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸

  • 食疗功效:

    健脑、抗衰老、美容、降血压、治肠道癌瘤

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜孕妇、中老年人、过度劳累者。

  • 禁忌人群:

    皮肤瘙痒症者、哮喘病者、平素痰多者、肠胃病患者忌食。

黄花菜的功效和作用

1利湿利尿晒干的黄花菜煮成汤,有利尿利湿效果,与木耳搭配,营养价值也极高。

2健脑抗衰黄花菜健脑抗衰十分见效,能预防老年智力衰退,是中老年人的补脑良药。

3美容养颜常吃黄花菜能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软。

4降血压黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。

5防治肠道癌瘤黄花菜中含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

食用黄花菜要注意什么?

1新鲜的黄花菜含有秋仙素,俗称生物碱,对人体有害,不能生吃。

2食用干品黄花菜前先用水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时要彻底加热。

3黄花菜不宜单独炒食,应配其他食料。

如何挑选黄花菜?

在选择黄花菜时选择含苞欲放的花蕾最好,而如果选择干的黄花菜是,要选择颜色为棕黄色,而且要越干的黄花菜味道就会越好。

黄花菜如何保存?

新鲜的黄花菜不宜保存,就算放置在冰箱内也要一天内食用掉,而干的黄花菜只需要密封放置干燥处保存即可。

黄花菜和什么一起吃比较好?

黄花菜不能和什么一起吃?

  • 鹌鹑

    黄花菜不能和鹌鹑一起吃:会引发痔疮

  • 鸽肉

    黄花菜不能和鸽肉一起吃:会引起痔疮发作

黄花菜的营养价值

其它蔬菜金针菇莲藕蕨菜龙须菜土豆香菇苦瓜菠菜荷兰豆黄花菜油菜莴笋竹笋扁豆茼蒿油麦菜西红柿南瓜菜心空心菜木耳菜黄豆芽黄瓜茶树菇茭白莼菜甜椒小白菜生菜豇豆马齿苋白萝卜雪里蕻苋菜冬瓜韭菜籽魔芋香菜丝瓜花菜茄子包菜口蘑韭菜芥蓝西葫芦洋葱绿豆芽草菇白菜鸡腿菇胡萝卜上海青平菇辣椒芋头西兰花芹菜大葱