甲鱼_甲鱼的功效和作用_甲鱼的营养价值 - 养生食材

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甲鱼

别名:水鱼、团鱼、王八、鳖

甲鱼,卵生两栖爬行动物,喜生活在江河、湖泊、池塘中。常浮到水面,伸出吻尖进行呼吸,也常在陆地活动晒背。鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,是餐桌上的美味佳肴,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

甲鱼的功效和作用

  • 功效作用:

    养肾补肾、养肝护肝、滋阴补阴

  • 营养价值:

    维生素A、维生素E、胶原蛋白、氨基酸

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜【肝肾阴虚、营养不良、糖尿病、冠心病】患者。

  • 禁忌人群:

    【肝炎、肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎、消化系统疾病】患者忌食;【失眠、孕妇、产后泄泻】忌食;【肠胃功能不佳、消化不良】的人慎吃。

(说明:营养含量指100克食物中的营养元素含量)

甲鱼的营养价值

甲鱼的功效和作用

1降胆固醇常食甲鱼者,可以降低血胆固醇,因而对高血压和冠心病患者都很有益。

2补劳伤壮阳气甲鱼是很好的补品,可大补阴之不足。

3预防及抑制恶性疾病甲鱼肉及其提取物,能有效地预防和抑制多种恶性疾病,如肝癌等。并可用于防治放疗化疗引起的虚弱,贫血,白皙白减少等症状。

4辅助治疗甲鱼对肺结核,贫血,体质虚弱等多种疾病都有一定的辅助疗效,是进补疗身的佳品。

食用甲鱼要注意什么?

1夏天甲鱼易被蚊子叮咬而死亡,可以将甲鱼养在冰箱冷藏的果盘盒内,既可防止蚊子叮咬,又可延长甲鱼的存活时间。

2烹制甲鱼一定要选用鲜活的,现吃现宰,不要用死甲鱼,否则对身体有害。

3杀甲鱼时,要将他的胆囊取出,将胆汁鱼水混合,再涂于甲鱼全身,稍等片刻,用清水把胆汁洗掉,然后烹调就可以去除腥味。

如何挑选甲鱼?

在挑选甲鱼时一定要活的够新鲜,而在挑选过程中主要是靠观察,观察甲鱼的外形是否完整无缺,有无伤痕或者是生病的现象,在看看肌肉是否肥厚,腹甲是否光泽,背胛肋骨显得十分的模糊,裙厚并且上翘,四腿粗壮而且是否的有力,行动起来非常敏捷的甲鱼最易为食用。

甲鱼如何保存?

甲鱼一般容易招来蚊子,会被蚊虫叮咬致死,所以我们在保存甲鱼时,可以将其放入冰箱盒内保存即可。

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