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当归

别名:干归、秦哪、云当归

当归,为伞形科植物当归的干燥根。一般生长2年后采挖。于10月下旬挖取,去净泥土及残留叶柄,待水分稍蒸发后,把把搭棚熏干,先用湿柴火熏烟,使当归上色,至表皮呈赤红色,再用煤火或柴火熏干。当归主要分布于陕西、甘肃、湖北、四川、云南、贵州等地,当归尤以甘肃定西市的岷县(位于兰州南方偏东)当归品质最佳,有“中国当归之乡”之称。当归可用于卤制品配料中,其主要特点是去腥增香,增加肉制品和药香味。

当归的功效和作用

  • 功效作用:

    补血养血、安神镇定、治疗便秘

  • 营养价值:

    藁本内脂、正丁烯、内酯、当归酮

  • 适宜人群:

    一般人均可食用当归。适宜【月经不调、闭经痛经、气血不足、头痛头晕、便秘】者食用。,

  • 禁忌人群:

    【慢性腹泻、大便溏泄】不宜食用当归。【热盛出血】者禁服,【湿盛中满、大便溏泄、孕妇】慎服当归。

(说明:营养含量指100克食物中的营养元素含量)

当归的营养价值

当归的功效和作用

1镇静止痛当归有安定成分,可以镇静止痛、抗炎抗辐射损伤。

2润肠通便当归有不少纤维素,帮助肠胃消化,有润肠通便的功效,主治肠燥、便秘。

3补血养血当归不仅可补血养血,还能通经活络,可以治疗多种妇科疾病。

4调血脂当归对血小板有抗凝作用,能辅助治疗败血症,还能促进血液的生成,护心补锌,对心肌血管均有好处。

5增强免疫力当归增强免疫、抗炎、保肝、抗辐射、抗氧化和清除自由基等。

食用当归要注意什么?

1当归一日的用量为5到15克即可。

2当归可煎汤服用,水煮煎服能补血养气。

3当归亦可煎膏滋,磨粉蒸煮冷冻制作出当归软膏食用。

4当归还可加入菜肴煮食,当归煲鸡汤可谓滋养补品。

如何挑选当归?

选择当归时要选择主根比较粗长、枝根却要越少越好的,并且表明看起来十分的滑润,断面呈现出黄白色,香气浓郁的当归为宜。

当归如何保存?

将当归放置在干燥阴凉处保存起来即可,也可以密封后保存。

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