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当归

【别名:干归、秦哪、云当归】
当归,为伞形科植物当归的干燥根。一般生长2年后采挖。于10月下旬挖取,去净泥土及残留叶柄,待水分稍蒸发后,把把搭棚熏干,先用湿柴火熏烟,使当归上色,至表皮呈赤红色,再用煤火或柴火熏干。当归主要分布于陕西、甘肃、湖北、四川、云南、贵州等地,当归尤以甘肃定西市的岷县(位于兰州南方偏东)当归品质最佳,有“中国当归之乡”之称。当归可用于卤制品配料中,其主要特点是去腥增香,增加肉制品和药香味。
  • 主要营养:

    藁本内脂、正丁烯、内酯、当归酮

  • 食疗功效:

    补血养血、安神镇定、治疗便秘

  • 适宜人群:

    一般人均可食用当归。适宜月经不调者、闭经痛经者、气血不足者、头痛头晕者、便秘者食用。

  • 禁忌人群:

    慢性腹泻、大便溏薄等人不宜食用当归。热盛出血者禁服,湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服当归。

当归的功效和作用

1镇静止痛当归有安定成分,可以镇静止痛、抗炎抗辐射损伤。

2润肠通便当归有不少纤维素,帮助肠胃消化,有润肠通便的功效,主治肠燥、便秘

3补血养血当归不仅可补血养血,还能通经活络,可以治疗多种妇科疾病。

4血脂当归对血小板有抗凝作用,能辅助治疗败血症,还能促进血液的生成,护心,对心肌血管均有好处。

5增强免疫力当归增强免疫、抗炎、保肝、抗辐射、抗氧化和清除自由基等。

食用当归要注意什么?

1当归一日的用量为5到15克即可。

2当归可煎汤服用,煮煎服能补血养气。

3当归亦可煎膏滋,磨粉蒸煮冷冻制作出当归软膏食用。

4当归还可加入菜肴煮食,当归煲鸡汤可谓滋养补品。

如何挑选当归?

选择当归时要选择主根比较粗长、枝根却要越少越好的,并且表明看起来十分的滑润,断面呈现出黄白色,香气浓郁的当归为宜。

当归如何保存?

将当归放置在干燥阴凉处保存起来即可,也可以密封后保存。

当归和什么一起吃比较好?

当归的营养价值

其它药材何首乌防风甘草桃仁银杏太子参郁金丹参肉苁蓉芡实陈皮牛膝荷叶熟地菊花牛鞭黄精玉竹冬虫夏草当归海马沙参肉桂枸杞子燕窝黄连莲心百合鹿茸赤芍西洋参巴戟天党参黄芩人参白果山药川芎红花阿胶茱萸肉罗汉果白术车前子金银花茯苓艾叶锁阳菟丝子麦冬黄芪三七玫瑰花川贝芦荟月季花柴胡五味子砂仁栀子佛手灵芝茴香香附白茅根益母草合欢皮白芷薄荷泽泻黄柏杜仲款冬花