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黄油

别名:白脱油

黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,稀奶油经搅拌而成的。黄油从制作工艺来分,可以分为生黄油(从生牛奶直接制作),超细黄油(只能采用巴氏菌消毒过的未经冷藏牛奶或奶油),细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。在口味上,还可以分为原味,半盐和加盐的黄油。黄油与奶酪的最大区别在于成分,黄油的脂肪含量更高。

黄油的功效和作用

  • 功效作用:

    维持体温、保护内脏、提供脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收、饱腹感。

  • 营养价值:

    水分,胆固醇,多种脂溶性维生素

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。

  • 禁忌人群:

    【孕妇,肥胖者,糖尿病】患者忌食。

黄油的功效与作用

1增加饱腹感黄油富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;饱腹感。

2促进身体发育黄油富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3改善贫血适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

食用黄油要注意什么

1糖尿病患者忌食。

2肥胖人群最好不要吃。

3孕妇忌食。



如何挑选黄油?

好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。

黄油如何保存?

黄油一定要用锡纸或者油纸裹好,跟有强烈异味的食品分开存放在冰箱冷藏。

如果买回来的黄油是块状的,能直接拿在手里而不会沾手的那种块状的黄油就放保鲜柜保存。

如果买回来的是液体状或者半液半固状呈“和泥”状的就常温保存,当然也可以放保鲜柜保存。

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黄油的做法