当前位置:中华养生 > 食材百科 > 蔬菜类 > 紫苏

紫苏

别名:赤苏

紫苏,是唇形科紫苏属下唯一种,一年生草本植物,主产于东南亚、台湾、中国江西、湖南等中南部地区、喜马拉雅地区,日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔也引进此种,而北美洲也有生长。紫苏在我国种植应用约有近2000年的历史,主要用于药用、油用、香料、食用等方面,其叶(苏叶)、梗(苏梗)、果(苏子)均可入药,嫩叶可生食、作汤,茎叶可淹渍。近些年来,紫苏因其特有的活性物质及营养成分,成为一种倍受世界关注的多用途植物。

紫苏的功效和作用

  • 功效作用:

    辅助降血脂,辅助降血压,改善血液循环,减肥,通便,延缓衰老。

  • 营养价值:

    低糖,高纤维,高胡萝小时素,高矿质元素等。

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。

  • 禁忌人群:

    【温病、气虚】者忌食紫苏叶;【阴虚久咳,脾虚便溏】忌食紫苏子。

紫苏的功效和作用

1治疗感冒用于感冒风寒,发热恶寒,头痛鼻塞,兼见咳嗽或胸闷不舒者。

2解表散寒解表散寒,行气和胃。用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。

3缓解腹胀紫苏还能减轻胸腹胀满的症状,亦能治疗牙周炎、抑制花粉过敏症。

食用紫苏要注意什么?

1紫苏叶与鲫鱼一起食用后容易生毒疮。而长期服用紫苏,如脾胃虚寒的人会出现滑泄症状,患有气虚、阴虚的朋友不能食用紫苏。

2紫苏叶含有大量草酸,不能食用过多。

如何挑选紫苏?

挑选时以色紫、叶大不碎、没有枝梗、香气浓郁者为佳。

紫苏如何保存?

放于阴凉干燥处,密封保存,以防香气散失,或晒干再用保鲜袋装好。

或洗净晾干报纸包裹放冰箱或洗干净后在太阳下晒干,然后放些盐拌匀,保存在通风的地方。

紫苏做法大全 +

紫苏的做法