牛尾
牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。具有有补气、养血、强筋骨的功效.
牛尾的功效
食材简介
牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。
营养价值
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。
食用功效
牛尾营养价值很高，富含胶质，风味十足，美味又滋养。
适用人群
一般人群均可食用。
选购技巧1、我们要选色泽红亮的牛尾，这样的牛尾才是新鲜的。然后，看看牛尾的断面，质量好的牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。
2、牛尾的粗细也是有讲究的。粗牛尾的骨多肉多，细牛尾骨少肉也少，所以，越细条的牛尾越不好，吃起来味道也差。
3、要用手摸摸牛尾的表面是不是润滑，如果有发粘的感觉，可能是已经开始变质了。
4、还要闻闻牛尾有没有异味，有异味的牛尾不能要。
