牛蒡的功效与作用 牛蒡的禁忌

　　牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。除此之外，牛蒡还有以下功效：

　　一、牛蒡的功效作用

      1.清热解毒

　　牛蒡能够清热解毒，有助于身体内湿热的排除。

　　2.美容护肤

　　牛蒡能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑、黑褐斑。

　　3.降脂降压

　　牛蒡中钙的含量是根茎类蔬菜中最高的，钙具有将钠导入尿液并排出体外的作用，从而达到降低血压的目的，有利于心血管疾病的预防和治疗。

　　4.改善肠胃功能

　　牛蒡富含食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善肠道功能，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存。

　　5.补充营养

　　牛蒡含有丰富的营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等。

      二、牛蒡的禁忌

      1.忌生食

      牛蒡性寒，生食可引起服用者腹痛、腹泻等不适。通常情况下牛蒡根食用前须先经蒸或煮过，以减弱其寒凉降泄之性。

      2.忌多食

      牛蒡含有的膳食纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低脂肪吸收，减少毒素、废物在体内积存，有预防和治疗便秘的功能。一次性大量进食牛蒡根后可能对人体胃肠道造成过度刺激，可导致患者出现腹泻、腹痛、尿多等不适。