鲍鱼最正宗的做法是什么 鲍鱼有哪些做法

　　鲍鱼是一种营养价值比较高的食物，含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。在我们的日常生活中，有很多人喜欢吃鲍鱼，那么鲍鱼最正宗的做法是什么呢，一起来看看吧。

　　一、鲍鱼最正宗的做法是什么

　　一般而言，红烧鲍鱼是平常生活中最正宗的做法，能够最大程度的保留鲍鱼的美味。具体做法如下：

　　1.用水将鲍鱼清洗干净。

　　2.用小刀轻轻取出鲍鱼肉，剔除内脏。

　　3.准备调料，例如葱、姜、蒜等。

　　4.在鲍鱼上面切上十字刀。

　　5.在碗里加味极鲜酱油、白糖、醋、白酒、盐、淀粉和水调匀。

　　6.锅内放油，加入葱、姜、蒜爆香。

　　7.加入鲍鱼翻炒。

　　8.加一点水，焖煮。

　　9.加入调好的汁，继续煮2分钟。

　　10.撒入香菜、蚝油翻炒均匀即可。

　　二、鲍鱼的其他做法

　　1.清蒸鲍鱼

　　鲍鱼2只取出打花刀，葱丝5克，倒入鲍鱼、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克，搅拌均匀并腌制5分钟，放入鲍鱼隔水大火煮沸蒸8分钟，取出撒上葱花，冲淋热油即可。

　　2.鲍鱼捞饭

　　食材需要准备鲍鱼、蚝油、西兰花、淀粉、白胡椒粉、鲍鱼汁、糖、料酒、葱、姜等。

　　（1）鲍鱼洗净后切花刀，加入料酒、鲍鱼汁、白胡椒粉等腌制10分钟。

　　（2）西兰花下水焯熟后过凉水，沥干后进行摆盘。

　　（3）锅中倒入蚝油、鲍鱼汁、糖、料酒、葱、姜、清水搅拌均匀，放入鲍鱼，烧制3分钟。

　　（4）捞出鲍鱼，将剩下汤汁中的葱、姜捞出，加入淀粉勾芡后，淋在米饭和鲍鱼上即可。