冬天花生油会凝固的好还是不凝固的好 冬天花生油为什么会凝固

　　在冬天的时候，许多人会发现家里买的花生油居然凝固了，但是也有人会发现自己家的花生油没有凝固，那么，冬天花生油凝固的好还是不凝固的好呢?

　　冬天花生油凝固的好，凝固的说明花生油比较纯，不凝固的花生油纯度不够。

　　花生油是一种营养价值非常高的食用油，其中含有20%左右的饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸成分在12摄氏度以下的温度中会逐渐凝固，慢慢出现米黄色的絮状沉淀，在温度低至3-5度后，花生油就会完全凝固，呈现出米黄色。

　　冬天如何储存花生油？

　　1、避免阳光直射：花生油应存放在阴凉、避光的地方。阳光中的紫外线会加速油脂的氧化，导致油脂变质，产生不良的气味和味道。

　　2、控制温度：花生油应存放在温度稳定的地方，理想的存储温度应在10-25摄氏度之间。

　　3、避免空气接触：空气中的氧气会使油脂氧化，因此，应尽量减少花生油与空气的接触。使用完毕后，应立即将瓶盖拧紧，防止空气进入。

　　如何挑选花生油？

　　1、看颜色和透明度。优质的花生油通常呈淡黄色或金黄色，透明度高。避免选择颜色过深或浑浊的油，这可能表示质量较差或不新鲜。

　　2、闻气味。品质好的花生油应该具有清香的花生气味，没有异味或酸味。可以闻一下揉搓手心中的油味，好的花生油会有浓郁的香味。

　　3、检查沉淀物和泡沫。将油瓶摇动后观察泡沫，优质花生油的气泡应该黏稠、洁白且迅速消失。检查油中是否有沉淀物或悬浮物，优质油不应有这些杂质。