红鲳鱼的家常做法

食材

• 红鲳鱼 1条
• 青皮尖椒 2个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 调料 适量
• 油 适量
• 盐 适量

首先我们得买一条红鲳鱼回来，一斤多一条的那种就可以了。准备一些焖红烧鱼要用到的配料，姜葱蒜、料酒、生抽、蚝油、油盐调料，还有两个青皮尖椒，微辣调个味道和去鱼腥味。

我们把买回来的红鲳鱼进行处理，去鱼鳃刮干净鱼麟，再把鱼内脏掏出来扔掉，把鱼反复冲水洗干净。