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导读湖北人过年少不了炸肉丸子肉丸子里少不了鱼肉茸。做丸子剩下的鱼骨、鱼皮一般都是剁成块红烧或炸成鱼块了。我家孩子们都喜欢吃酸酸甜甜的糖醋鱼今天我用鱼皮做了个“番茄汁儿鱼皮”是仿造“松鼠鳜鱼”的做法自我创新的。这“番茄汁儿鱼皮”酸甜酥脆很是好吃有心者不妨也做做吧。...
鱼皮用清水冲洗,清理干净鱼鳞,仔细检查鱼皮上是否带有鱼骨和鱼刺,都要剔出干净。
倒入温热水,放小半勺盐和小半勺醋,轻轻地搅拌去掉粘液。
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