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导读我们都知道维C抗氧让我们身体健康。维生素C是人体必需的一种水溶性维生素,它是一种抗氧化剂,保护身体免于自由基的威胁,同时避免身体出现败血症。但人体不能自我合成维生素C,因此必须通过饮食来摄入。同时维生素C又不够稳定,很容易被破坏而失去作用。那么,我们怎么保护这脆弱的维C呢?...
避免切开的蔬果在空气中暴露
切菜要随切随炒,切忌切好后久置。
空气中含氧量高,蔬菜久置其中,特别是在高温、阳光直射状态下,维生素A、维生素C会很快被氧化降解。
水果切开以后也要尽快食用,果汁应该打好以后趁新鲜喝。
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