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红烧茄子的家常做法

更新日期:04-08 04:17:22  来源:彩牛养生    

导读红烧茄子是很常见的一道地方小吃,红烧茄子味道鲜美营养丰富,多吃红烧茄子对人体有很大的好处,能够提高人体的抵抗力,那么大家知道红烧茄子的家常做法吗?一起来看看吧。...

红烧茄子是很常见的一道地方小吃,红烧茄子味道鲜美营养丰富,多吃红烧茄子对人体有很大的好处,能够提高人体的抵抗力,那么大家知道红烧茄子的家常做法吗?一起来看看吧。

红烧茄子的家常做法

做法一:

食材:长茄子1个,青红椒各半个,香菜1颗,蒜瓣5个,盐2克,糖2克,鸡精1克,老抽5克,醋2克,香油少量,生抽10克,水淀粉10克。

做法步骤:

1、将青红椒洗净切条,蒜瓣切末,茄子洗净切条,用淡盐水浸泡10分钟。

2、准备一个小碗,放入盐、生抽、老抽、醋、糖、鸡精、蒜末、水淀粉搅拌均匀成调料汁。

3、锅中放油烧油,放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。

4、在锅中留少许的底油,放入葱姜爆香,放入青红椒翻炒均匀。

5、放入炸好的茄子翻炒,放入做好的调料汁翻炒均匀。

6、再淋入少量的香油,翻炒均匀,最后撒上香菜即可。

做法二:

食材:茄子、料酒两匙、八角(大料)两玫、葱三棵、蒜三瓣,切片、香菜两棵、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

做法步骤:

1、茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。将腌过的茄块用力挤干水份。

2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒至呈黄色时成盘里。

3、锅洗净,放少量油烧至五成热,将葱碎和蒜片以及八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。

做法三:

食材:茄子320克,素高汤(或清水)240毫升,辣椒油少许,太白粉(生粉)1茶匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,绍酒1茶匙,食用油360毫升(另加2汤匙),大葱1棵,生姜末1茶匙,豆瓣酱1茶匙。

做法步骤:

1、将茄子清洗干净去蒂,剖成4份,然后切成一厘米的厚片,大葱洗净切段。

2、锅烧热,放入油,烧热,放入茄子片炸软,捞出,沥干。

3、在将锅烧热,放入2汤匙的油,放入生姜末、大葱段、豆瓣酱爆香后,放入茄子、高汤、加入盐、糖提味。

4、放入料酒,转中小火,慢煮至汁液浓稠。

5、太白粉加入失恋适量的冷水,拌匀,倒入锅中勾芡,最后浇上辣椒油即可。

以上就是为大家介绍的红烧茄子的家常做法相关知识,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。