猴头菇的功效和作用 猴头菇与什么搭配煲汤好喝

　　猴头菇又称为猴头、猴头菌；其性平，味甘。主产于黑龙江，河南南阳地区。那么，猴头菇的功效和作用有哪些？猴头菇与什么搭配煲汤好喝？我们一起来看看。

　　一、猴头菇的功效和作用

　　1.降低胆固醇

　　猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯的含量，可调节血脂，有利于血液循环，是心血管患者的理想食品。

　　2.养护肠胃

　　猴头菇具保护、调理和修复消化系统的功效，可助消化、益肝脾、解饥解渴、除宿毒。食欲不振、恶心呕吐者食用后能迅速止呕，改善食欲。

　　3.抗衰老

　　猴头菇对神经衰弱、失眠有辅助食疗的功效，猴头菇可促进脑细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好的效果，是益寿抗衰的食品。

　　4.保健大脑

　　近年日本学者提出，猴头菇所含“D-葡聚糖”和神经细胞促生因子（NGF）。可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。所以，猴头菇还是是益寿抗衰的新型营养健脑食品。

　　5.促进食欲

　　猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。

　　二、猴头菇与什么搭配煲汤好喝

　　猴头菇和排骨、鸡肉、银耳、黄芪、红枣等食材一起煲汤比较好。猴头菇营养价值非常高，肉嫩、味香，鲜美可口，而且对人体的作用很大。

　　比如猴头菇炖鸡汤：

　　1、将虫草花和枸杞放入清水里浸泡10分钟左右。

　　2、用剪刀彻底剪掉猴头菇的根蒂，然后把猴头菇撕成小块。用淡盐水浸泡10分钟，然后抓起把水分挤出来，如此循环3遍。

　　3、将鸡肉放入锅内，加入猴头菇、枸杞、虫草花，放入姜片和胡椒粉。

　　4、加适量水后大火煮沸，用汤勺把浮沫全部撇掉，再转小火炖30分钟。

　　5、30分钟后，一锅鲜美浓郁的猴头菇炖鸡汤就做好了。