麻婆豆腐
标签：炒菜,烧豆腐
麻婆豆腐主要原料由配料和豆腐构成，材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
麻婆豆腐 所需材料
- 豆腐350克
- 牛肉末100克
麻婆豆腐的做法
1先将豆腐洗净，然后切成方块备用。
2在锅内倒入油烧热，放入肉末，加入豆瓣辣酱、姜末、蒜末、高汤和料酒，放入豆腐焖熟。
3最后在出锅前加盐、白糖、味精、香油调味，用水淀粉勾芡，撒入葱花和花椒粉出锅即可。
麻婆豆腐的功效和作用
1豆腐中含有大量类黄酮，可以刺激雌激素。延缓更年期
2豆腐中含有一种植物雌激素，它可以减少乳腺癌和前列腺癌的发生几率。防癌
3清除体内自由基，具有抗癌活性，抑制肿瘤细胞的生长和血小板聚集、抗血栓的功效。抗血管