麻婆豆腐

麻婆豆腐主要原料由配料和豆腐构成，材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。

麻婆豆腐所需材料

1先将豆腐洗净，然后切成方块备用。

2在锅内倒入油烧热，放入肉末，加入豆瓣辣酱、姜末、蒜末、高汤和料酒，放入豆腐焖熟。

3最后在出锅前加盐、白糖、味精、香油调味，用水淀粉勾芡，撒入葱花和花椒粉出锅即可。

1豆腐中含有大量类黄酮，可以刺激雌激素。延缓更年期

2豆腐中含有一种植物雌激素，它可以减少乳腺癌和前列腺癌的发生几率。防癌

3清除体内自由基，具有抗癌活性，抑制肿瘤细胞的生长和血小板聚集、抗血栓的功效。抗血管