莲子扒冬瓜

1冬瓜去皮、去籽洗净，切片；扁豆去头尾，洗净；莲子洗净备用；火腿肠切丁，备用。

2锅入水烧开，放入扁豆汆熟后，捞出摆盘。

3锅下油烧热，放入冬瓜、莲子、火腿肠滑炒片刻，加入盐、鸡精炒匀，加水焖熟，装盘即可。

1莲子具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补肾、止遗涩精、清心祛斑等功效。

2扁豆有利于暑湿邪气的祛除，健脾止泻之效，同时扁豆还有显著的消退肿瘤的作用。

3冬瓜冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果。

4莲子扒冬瓜有显著的强心作用，对心烦失眠者有很好的食疗效果。