红冠茄子

1将茄子去蒂洗净，切成两段后，对半开，改成花刀，红椒切滚刀块备用。

2锅上火，倒入油烧热，放入茄子、红椒，炸熟后摆入盘中。

3调入盐、味精、鸡精，拌入蒜末，入锅稍蒸即成。

1红椒具有温中健胃、散寒燥湿、抗老化、预防心血管疾病、促进新陈代谢的功效。

2茄子具有清热止血、消肿止痛、解痛利尿、宽肠胃、降压降胆固醇、防止血管破裂、平血压、止咳血和抗衰老的功效。

3红冠茄子此菜具有增强食欲、开胃消食、清热消肿、补虚养气、降压降胆固醇的功效。