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红焖羊肉

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红焖羊肉是河南新乡特色美食,由豫菜名厨结合蜀中火锅及北京涮锅特色创制,曾一度风靡京城。

红焖羊肉 所需材料

  • 羊肉适量
  • 适量
  • 1根
  • 1块
  • 适量
  • 辣椒干5个
  • 桂皮2个
  • 草寇2克
  • 肉蔻2克
  • 八角5克
  • 花椒5克
  • 小茴香5克
  • 适量
  • 10克
  • 老抽适量

红焖羊肉的做法步骤详解

【日本豆腐蒸虾仁】
1 羊肉切块
将羊肉洗好,切块。
【日本豆腐蒸虾仁】
2 倒入锅中
锅内热水,放入羊肉,大火烧开去浮皮。
【日本豆腐蒸虾仁】
3 煮熟
煮熟后捞出备用。
【日本豆腐蒸虾仁】
4 大葱切片
大葱切片、姜切片。
【日本豆腐蒸虾仁】
5 蒜切片
蒜切片、香菜切段。
【日本豆腐蒸虾仁】
6 准备调料
锅中下油15克,烧至七成热,倒入豆瓣酱、花椒、蚝油、葱姜蒜爆香后加入料酒。
【日本豆腐蒸虾仁】
7 翻炒羊肉
加入羊肉大火翻炒。
【日本豆腐蒸虾仁】
8 倒入清水
倒入清水500克。
【日本豆腐蒸虾仁】
9 火炖出锅
加入盐、火锅底料、味精、白糖、胡椒粉、生抽中火炖20分钟后出锅。

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油怎么做好吃?

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