五彩炒馒头
简介：
所以菜蔬切丁，馒头切丁，馒头丁一定要炒干，超酥脆再加入炒得的菜丁，容易入味。
五彩炒馒头 所需材料
- 剩馒头：2个
- 鸡蛋：2个
- 土豆：1个
- 彩椒（红绿）：各1个
- 洋葱：1小个
- 莴笋尖：2个
- 虾皮：适量
- 胡萝卜：1小个
- 葱蒜：适量
- 豆油：100ml
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 孜然粉：适量
- 十三香：适量
- 白砂糖：适量
步骤详解
1
彩椒，洋葱洗净，备用
2
土豆，胡萝卜，莴笋尖，去皮洗净，备用
3
葱蒜，备用
4
鸡蛋2枚，碗中，备用
5
胡萝卜，彩椒，莴笋尖切丁，备用
6
洋葱切丁，备用
7
大蒜，切片，备用
8
土豆，切丁，泡水，备用
9
剩馒头，切丁，备用
10
虾皮适量，备用
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起锅入油，放入葱花爆香
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先入胡萝卜丁，煸炒片刻
13
放入土豆丁，继续翻炒。
14
然后放入所有菜蔬丁（洋葱丁放一半）
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大火继续翻炒，入虾皮，盐，生抽，酱油，十三香，白胡椒粉，白砂糖等等
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翻炒片刻后盖锅45秒左右
17
然后出锅装碗，备用（忘拍照片）
18
将鸡蛋打散，备用
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锅中入油，热锅凉油，下入鸡蛋
20
迅速用筷子将鸡蛋在锅中打散，炒熟
21
出锅，装碗，备用
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再起油锅，烧至6-7成热
23
待油烧热，下入馒头丁
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迅速急火快炒，将馒头丁炒干，炒出外壳，下入孜然粉
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翻炒均匀后，下入炒好的菜蔬丁
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继续翻炒后，下入剩余的洋葱丁，再放入炒好的鸡蛋丁
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继续大火翻炒，下入蒜片，翻炒片刻均匀，准备出锅
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全部翻炒均匀后盖锅，关火
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出锅，装盘，准备开吃
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