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双椒炒牛肉

简介:

牛肉事先腌制,第一可以去腥,第二可以入味,第三可以嫩滑。

双椒炒牛肉 所需材料
  • 牛肉:500g
  • 红椒:2个
  • 青椒:2个
  • 蒜:4掰
  • 姜:一小块
  • 料酒:适量
  • 蚝油:适量
  • 生抽:适量
  • 鸡蛋清:一个鸡蛋的蛋清
  • 盐:适量
  • 鸡粉:适量
步骤详解
1
准备好食材。
2
青红椒洗净切斜段,蒜切片,姜切丝。
3
牛肉逆纹切薄片。
4
将牛肉装入碗中,倒入适量料酒、生抽、加入蚝油、鸡蛋清,搅拌均匀。
5
再加半勺生粉,拌匀,腌制5分钟。
6
锅内放适量的油(可以多放点),烧热。将腌制好的牛肉下油锅滑至八成熟。
7
将牛肉盛起备用。
8
锅内留底油,下生姜丝蒜片爆出香味。
9
加入青红辣椒翻炒。
10
待辣椒炒至断生时放入炒好待用的牛肉一起翻炒,加少量盐入味,加鸡粉调鲜。
11
装盘出锅,美味的双椒牛肉就完成了。
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