蒜香鸡爪
简介：
鸡爪用压力锅煮时间不用太长。如果调料没有那么多、少几样也可以。
蒜香鸡爪 所需材料
- 鸡爪：2斤
- 韩式辣椒酱：2勺
- 番茄司：1勺
- 蒜头：2个
- 白糖：1勺
- 八角：15克
- 花椒：15克
- 香叶：3片
- 茴香：15克
- 桂皮：30克
- 干辣椒：10克
- 盐：10克
- 料酒：15克
- 香油：10克
- 米醋：10克
步骤详解
1
准备好食材。鸡爪2斤、蒜头2个、韩式辣椒酱2勺。
2
鸡爪用水泡10分钟、用剪刀把鸡爪尖剪掉、清洗干净沥干水分备用。
3
锅里烧开水，把鸡爪下锅煮至沸腾。
4
捞出来、用水清洗干净备用。
5
准备好调料。香叶3片，茴香15克、八角15克、花椒15克、干辣椒10克、桂皮30克。
6
把鸡爪和准备好调料、10克盐放到压力锅里，开锅煮5分钟关火放凉。
7
把鸡爪分解，去掉大骨棒。
8
2个蒜头拍碎切末、番茄司备1勺。
9
热锅放入10克香油、油温7成热、放白糖和韩式辣椒酱爆香。
10
放15克料酒、10克米醋、1勺番茄司、少许水翻炒。
11
炒至开锅、放蒜末爆香。
12
下鸡爪翻炒均匀、收汁关火。
13
装盘。一款蒜香浓郁、香辣、酸甜适度、软烂可口的蒜香鸡爪就可以上餐桌了！
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