酱香油焖茄子
简介：
酱香油焖茄子 所需材料
- 茄子：1个
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 白芝麻：适量
- 葱蒜：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 豆瓣酱：1勺
- 蚝油：1勺
- 油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 香醋：适量
- 十三香：适量
- 胡椒粉：适量
步骤详解
1
准备食材：茄子洗净切粗条，青红椒洗净切丝，葱蒜切末
2
取一碗倒入少量清水加入一勺豆瓣酱、一勺蚝油、少量盐、胡椒粉、十三香、生抽、香醋和几滴老抽搅拌均匀备用（鸡精后放）
3
热锅内多加一些油将切条倒入翻炒至变软盛出备用
4
另起锅热油倒入葱和少量蒜爆出香味儿（蒜留一些）
5
倒入炸好的切条翻炒片刻
6
淋入提前调好的酱汁
7
翻炒均匀上色
8
加入三汤匙水中火盖锅焖煮五分钟左右
9
锅内剩余少量汤汁后加入青红椒丝翻炒片刻
10
最后加入剩余的蒜和适量鸡精大火翻炒收汁即可关火出锅
11
装盘撒上白芝麻开吃吧！
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